Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków

(porcja dla 3 osób)

Składniki:

3-4  duże ziemniaki

1 całe jajko

kilka łyżek mąki

odrobina mleka

sól (do smaku)

ewentualnie majeranek

Wykonanie:

Obrane ziemniaki zetrzeć na średniej tarce, dodać jajko, mąkę, odrobinę mleka, sól, majeranek. Ciasto powinno mieć konsystencję jak na kładzione kluski. Jeżeli lubimy jeść placki ziemniaczane z cukrem to nie dodajemy do ciasta majeranku. Można dodać do ciasta odrobinę drożdży (dosłownie "szczyptę"). Placki są wtedy pulchniejsze ale mniej chrupiące. Smażymy je w głębokim tłuszczu na złocisty kolor. Podajemy do ich polania kwaśną śmietanę albo jeżeli ktoś woli jemy posypane cukrem.